消暑的滋味～手工奶酪

圖文 / 劉珮瑩

每每走過麵包店，許多五顏六色的甜點在冰櫃中，似乎「秀色可餐」；但每次買回家都覺得過甜或者沒有成份說明而擔心。孩子的點心是否是你煩惱的呢？超級簡單的營養點心，可在孩子回家前四個多小時開始做，只要10～15分鐘，放入冰箱冷藏四小時，孩子回到家就有營養健康的小點心手工奶酪可以吃囉！


材料：

1.吉利丁片10g

2.牛奶250g

3.動物性鮮奶油250g

4.白色粗糖40g

製作方法：

1.將吉利丁片切成條狀，不要重疊放於冷水中泡軟約 5 分鐘。

2.將250g牛奶+250g鮮奶油+40g白砂糖，分別量好倒入容器裡，置於瓦斯爐上加熱。

3.待白砂糖溶化牛奶微熱後熄火，將泡水的吉利丁用手擰乾放於牛奶中，用湯匙攪拌，利用餘溫使吉利丁片溶化即可。

4.將所有的液體分別倒入小容器中，待冷卻後放入冰箱冷藏四小時後可食用。