文 / 胡雅美 （退休教師 主婦聯盟資深志工）
「基因改造」是什麼？
每種生物在自然的繁衍過程中，可以藉由其固有的生物特質/基因，將其物種的獨特性代代相傳下去，就是一般人所稱的遺傳。爾後人們突發奇想，挑選「優勢種」作育種，漸漸產生了品種改良的作物，這些改良品在目前生活中相當常見，包括常食用的各種蔬果、雜糧作物。
但近些年，大眾愈來愈看重吃的品質與安全，也漸漸瞭解到基因改造(GMO)的食品已充斥於整個市場。這些基改作物並非被傳統「自然」改造，而是利用遺傳工程技術，把不同種生物的基因轉殖到另一種生物的細胞中。這種以「人為」方式改變物種的基因序列，會使外來的基因特性改變原有的生物性質，讓後者表現出前所未有的特性。例如：將細菌的基因轉殖到黃豆細胞，讓黃豆能夠分解除草劑。這和傳統育種方式是截然不同的。
台灣雜糧作物自給率過低是不容質疑的事實，所以只能仰賴進口。不幸進口黃豆中九成以上是基改的；而進口基改玉米也佔五成以上。同時這些進口原料還需供應龐大的加工食品產業，像是素食者大量選用的「黃豆製品」和「素肉製品」、年長者喜食用的卵磷脂都有可能是基改黃豆的副食品；再如含糖飲料、點心零食、玉米油、玉米粒、玉米片、動物飼料…等所使用的多為進口的基改玉米，這也足以證明基改食品早在神不知鬼不覺狀態下，全面進入你我的飲食生活中。
基改食物的隱憂
那麼基改食品到底與一般的食品有甚麼不同？當然從外觀是看不出來的，只能靠成分的化驗才能檢驗分辨出。主要的不同在於這些基改食品含有前所未有的基因以及蛋白質，由於基因改造技術可能會用到病毒的「啟動基因」，因此會讓基改作物產生好幾十種傳統品種所沒有的蛋白質。也就是說吃了基改食物，就會把這些以前沒吃過的蛋白質吞下肚子，這些「新蛋白質」對人體是否有潛在的危險呢？這正是普羅大眾對基改食物最為存疑之所在！
基改食物大本營
既然談到基改食品，就不能不好好介紹二十世紀最大的化學公司之一「孟山都」。因為據資料所示：世界上87%基因改造作物都來自「孟山都」！大家一定覺得很奇怪，化學公司怎麼搖身一變，成為農業公司？其實，孟山都早年生產多氯聯苯（電器的冷卻劑及潤滑劑），雖然知道多氯聯苯對人體有極強的毒性，會傷害肝臟、皮膚、眼睛、腦部、內分泌系統、免疫系統、生殖系統，他們卻為了商業利益隱瞞數十年沒有任何處理，造成工廠所在的小鎮居民體內多氯聯苯高於標準數萬倍，絕大多數人罹患多種疾病身亡。另外，在越戰期間，「孟山都」為美國軍方生產橙劑（落葉劑），儘管內部調查發現製造橙劑的過程有副產物戴奧辛，卻試圖隱瞞這項資訊導致大量的美軍、越南人及他們的子孫罹患癌症。在事後調查研究中，孟山都又造假人體研究報告，試圖宣稱戴奧辛不會致癌，越南地區人民罹癌不是橙劑中的戴奧辛導致。再次讓世人看清孟山都為了商業利益隱瞞有害真相之邪惡背景！ 所以即使現在孟山都宣稱「基改食品不會對人體有任何風險」之相關報告，當然難以取信於人！
如何選擇「非基改黃豆」？
黃豆是國人最常食用的雜糧作物，那麼我們就來學習如何分辨所食用的是基改或非基改黃豆。如果購買的是美國、巴西進口的黃豆，那麼大家可以選擇黃色種臍的豆子，因為這是屬於非基改的豆子；若看到是黑色種臍的豆子，可就要注意，它相當有可能就是基改的豆子。不過，據台大農藝學系郭華仁教授所言，他曾看過報導，基改公司也有成功研發黃臍的基改大豆，只不過不曉得數量多少就是了。至於國內的黃豆品種，臍色或黃或黑並不一定，但都是非基改的。因此別忘了要選購本土的黃豆，不但吃的安心，也是「愛台灣」的表現啦！
綜觀目前的基改文件、研究，基改公司為了商業利益，不惜隱瞞對人體健康有極大影響的重要事實、造假研究數據、操弄政府農業政策。基改(GMO)的種植也可能傷害野生生物、降低作物的基因多樣性，此外還有基因汙染與種子壟斷的問題。因此，面對基改對健康及全球生物多樣性可能的負面影響，我們必須更小心檢視這類新興技術對於環境及生物多樣性潛在的威脅。儘管現在基改公司一再宣稱他們的種子安全無虞、有益無害，但事實勝於雄辯，筆者個人建議大家還是少碰基改食物為妙！
愛的小叮嚀：你要囑咐那些今世富足的人，不要自高，也不要倚靠無定的錢財，只要倚靠那厚賜百物給我們享受的上帝。
photo credit: jazzijava via photopin cc
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