過年大家歡喜圍爐，在家裡吃既安心又溫馨。然而，總有一個「尾大不掉」的煩惱需要解決—究竟是誰要去洗碗？餐後處理杯盤狼藉的碗盤，總是一件無法令人開心的事，作菜的人已經累了，其他的人似乎也是興趣缺缺。新的一年，您是不是也動念頭到「洗碗機」上呢？如果把剩餘的年終獎金投資在洗碗機上，值得嗎？
以下是一位熱愛健康、常常在家開伙的媽媽，狠心裝上洗碗機後的心得分享，給重視「食的健康」與「經濟效應」的您參考唷！
Q1：洗得乾淨嗎?
A：一開始一定是洗不乾淨的，因為洗碗機能否洗得乾淨，和碗盤的排列方式，洗劑的添加量，洗程時間是絕對有關的，偏偏每個家庭碗盤的數量、形狀、每餐的油膩程度都是不同的，因此只能邊用邊摸索，第一個禮拜每天都有「我還是把洗碗機退貨，用手洗吧」的感慨，但第二個禮拜就能掌握大部分的狀況，接下來就會越來越順手，很少會出現洗不乾淨的狀況。
Q2：只要有洗碗機後，都不用洗碗了吧！
A：想太多了！只要需要用菜瓜布刷的，洗碗機都洗不起來。也就是說——洗碗機是靠熱水沖，能洗的是「熱水沖得掉的」，例如油網，或是油膩卻沒有卡垢的餐具。卡垢包括：乾掉的飯粒（不用很乾，吃完飯放一個小時就算），蒸煮蛋白質食材的殘渣、炒肉的鍋子、蒸魚蒸蛋的碗盤......等等。剛開始我以為我買的是便宜貨，才會洗不掉；但我婆婆買B牌的，也是要刷，她說她以前住美國的時候，美國人也是刷過才放洗碗機，所以應該都是一樣。而且刷過的好處是，菜渣不會累積在洗碗機內產生臭味。
Q3：既然如此何必買洗碗機呢？
A：省時又省水。
1.省水，洗碗機洗一次只要12公升，水龍頭1分鐘就流掉6-8公升。
2.省時，手洗要沖—刷—再沖，洗碗機只要沖（或沖—刷即可），因為不是每個都要刷，有卡垢的才要。
使用的秘訣是，吃完飯的餐具先泡水半小時左右，然後挑出有卡垢的稍微刷過就可以丟洗碗機。我婆婆是用長柄洗碗刷，這樣就幾乎不會碰到水，有在冬天洗碗過的人就知道那種冰水的感覺。
也有網友是全部直接丟洗碗機，洗好後檢查沒洗乾淨的再清水刷過，好處是手都不會沾到油膩。
基本上，洗碗機就跟洗衣機一樣，特別髒污的衣服，也是要手洗過才能丟洗衣機，所以有卡垢的碗盤要刷過才能放洗碗機就不那麼令人驚訝了。雖然如此，使用洗碗機還是比自己洗來的省時省力省能源（洗碗機要洗一個多小時，看起來很浪費時間，但浪費的是機器的時間不是我的時間，哈哈！)，所以還是不後悔買。
Q4：烘得乾嗎?
A：洗碗機是採用餘熱烘乾，少數高級款有獨立烘乾，餘熱烘乾的原理是讓碗盤的熱度把水氣蒸發掉（洗碗機是70度的熱水，洗完碗盤很熱）。因此要在洗完後將洗碗機打開1cm左右的縫隙，約15～30分鐘熱氣散掉就會差不多乾了，但是還是會有少許水滴，或者是有些碗盤的背面有突起的，水會卡在那裏。有人會覺得這樣很不方便，因為洗完要馬上打開，所以什麼時候洗好要算好時間，不過現在很多洗碗機可以設定預約洗碗，要出門的話，就算好時間預約，回家剛好就洗好了。
Q5：洗劑的選擇
A：洗碗機的三種用品：洗碗粉，亮碟劑，軟化鹽。
1.洗碗機絕對不能用洗碗精，因為泡泡太多會故障，要用發泡量少的洗碗粉，但我自己是用小蘇打粉，我覺得洗得比洗碗粉還乾淨，就算洗碗機沒洗乾淨有殘留，吃下去也不擔心。另外，洗碗機廠商的洗碗粉建議量太多，我都覺得洗完有殘留。
2.亮碟劑，目的是破壞水分子的結構，讓碗盤快乾並且看起來又白又閃亮，但畢竟是化學物質，我自己沒有加。打算不加的人，一定要告知安裝師傅，因為他們會主動幫客人加好。
3.軟化鹽，要看區域水質，聽說翡翠水庫的水質比較好，但還是建議要加，其他的一定要加。
另外，我曾請問過專人關於亮碟劑的問題。安裝的人員說，因為食品衛生法規的規定，餐廳的碗盤洗好是不能殘留水的，所以必須使亮碟劑讓水分快速蒸發，所以吃外食時那些白白亮亮的碗盤，其實隱藏了不少化學物質啊......。
另外，我曾請問過專人關於亮碟劑的問題。安裝的人員說，因為食品衛生法規的規定，餐廳的碗盤洗好是不能殘留水的，所以必須使亮碟劑讓水分快速蒸發，所以吃外食時那些白白亮亮的碗盤，其實隱藏了不少化學物質啊......。
Q6：要裝在什麼地方？我家的廚房可以安裝嗎？
A：洗碗機要進排水，所以要離進排水口近的地方，一般來說是水槽的左右兩側，或廚房旁的陽台這些地方比較方便（水槽下不能裝，空間不夠）。也可以放檯面上，或另外用白鐵架、木櫃來放，也有的經銷商可以幫人規劃位置。要改廚具的話，就要找廚具公司，但是花錢又費力，盡量能不改就不改。
Q7：什麼東西不能洗？
A：就像洗衣機不能洗某些衣物，洗碗機也不能洗某些餐具，基本上不銹鋼、玻璃、瓷器都是可洗的。
而絕對不能洗的：
1.不沾鍋，包含電子鍋的不沾內鍋。
2.鋁製品，例如壓力鍋的內蓋，或鋁製烤盤。
1.不沾鍋，包含電子鍋的不沾內鍋。
2.鋁製品，例如壓力鍋的內蓋，或鋁製烤盤。
最好不要洗的：
1.容易變形的塑膠，且變形後會造成使用困難的，例如：幼兒園常用的三色碗的蓋子，樂扣的蓋子。
2.沒有上漆的木製品，例如：木筷、木鍋鏟。
3.兩種材質結合的餐具，例如有木手柄的鍋鏟，有塑膠底的不銹鋼水壺，黏著的部分若不牢固會鬆脫。我曾經洗了抽油煙機的油杯，那就是個錯誤示範，因為油杯中間有金屬。
4.重量太輕的物品，例如奶嘴蓋，小型塑膠匙，會被水柱噴的到處亂掉，洗不乾淨，如果體積又小，可能會卡住噴水懸臂，造成無法洗碗。
其實洗碗機的說明書都會寫那些不能洗，記得要看清楚喔！
Q8(教養憂慮題)：因為家裡裝了洗碗機，就造成小孩不會洗碗嗎？
A：如果您不曾擔心小孩因為家裡有洗衣機就不會洗衣服，那這個問題也不需要擔心了。而且到他們長大的時候，有可能家家戶戶都有洗碗機了，就如同我們爸媽的年代才剛開始出現洗衣機，而現在家家戶戶都有了一樣。
後記：洗碗機的額外功能是--
1.可以減少夫妻吵架。
2.煮飯的時候會有動力煮好一點，因為想到待會不用洗碗，心情愉快。
photo credit: dishwasher via photopin (license)
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