十到十一月是洛神花的果實季節，洛神花是利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料；洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。所以讓我們在做些洛神花的果醬或蜜餞。酸酸甜甜的，顏色鮮紅，十分美味。
洛神花蜜餞
材料：
1. 鹽30g
2. 洛神花1斤
3. 二號砂糖200g
做法：
1.用清水洗淨洛神花，用刀子切去蒂頭，用麥克筆的筆蓋將籽推出，就是一朵完整的洛神花。
2.將花泡在鹽水裡六小時
2. 用開水將鹽水沖洗乾淨
3. 準備一個煮沸的開水一鍋，穿花川燙15秒撈起。
4. 放入玻璃罐中，一層糖一層洛神花，蓋上蓋子。
5. 待涼放入冰箱冷藏2~3天，即可食用。
洛神花果醬
材料：洛神花去籽600g，二號砂糖300g，水400cc
做法：將所有材料倒入鍋中，中小火攪拌約20~30分鐘，成稠狀即完成 撈起後放入玻璃瓶中倒放，就會聽到啵一聲，為真空。即完成。
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